Production
Un délice pour les papilles venant tout droit de la Forêt Noire
Pour la plupart des gens, les bonbons sont la chose la plus simple au monde. Mais comment sont fabriquées ces délicieuses petites choses?
Pulmoll va vous mettre dans la confidence.
Tout commence par le choix de matières premières premium. Le bonbon classique, ou le caramel dur comme le désignent les experts, est constitué de cristaux de sucre raffiné et de sirop de glucose. Les deux sont des sucres naturels qui sont extraits de la betterave à sucre, du blé ou du maïs.
Pour produire la grande variété de goûts et de couleurs, Pulmoll utilise uniquement des arômes de haute qualité et des colorants naturels provenant de fruits et de plantes. Le miel et le malt servent également pour certaines recettes.
Les pastilles sans sucres ont une formule améliorée qui se compose d’isomalt et de Stevia *.
L’assurance qualité commence même avant la production.
Toutes les matières premières utilisées sont soigneusement documentées et contrôlées.
Depuis l’automne 2003, Kalfany travaille en collaboration avec l’International Food Standard (IFS). Cela nécessite un important suivi des processus sous forme de documentations, nécessitant une mise à jour quotidienne. Par ailleurs des contrôles sont régulièrement effectués par des instituts spécialement accrédités.
Au début du processus de fabrication, les matières premières sont mélangées et ensuite cuites à environ 140 ° C. Dans la chambre de séparation de la vapeur, l’eau s’évapore presque complètement.
Dans le mélangeur en ligne, la masse de sucre liquide est mélangée aux arômes naturels. Par la suite, la masse liquide est introduite dans la machine de gaufrage.
C’est là où la pastille prend sa forme définitive. Les pastilles complètement formées sont ensuite refroidies en passant dans un tunnel de refroidissement.
Les boites de pastilles sont uniformément remplies et scellées.
Une fois soigneusement vérifiées, les pastilles Pulmoll quittent le processus de production. Dès le début de la sélection des matières premières jusqu’à la fin de notre production de pastilles et jusqu’ au point de vente, la traçabilité du produit peut être suivie à tout moment. Par conséquent la haute qualité de nos produits peut toujours être garantie.
